肉類(lèi)食品一直是餐桌上的主要食品，甚至很多人都是無(wú)肉不歡，但是最近關(guān)于肉類(lèi)產(chǎn)品的負面新聞報道可不少，如冷凍肉類(lèi)牛肉、70后豬蹄、

80后雞翅等，這些過(guò)期的僵尸肉經(jīng)過(guò)不法商販用化學(xué)劑加工調味后，搖身一變成為餐桌上賣(mài)相極佳的美味佳肴，大批量的流入市場(chǎng)，嚴重危害

了食品安全以及人們的 身心健康。

近年來(lái)，從奶粉中的三聚氰胺到瘦肉中的“瘦肉精”，從咸鴨蛋中的蘇丹紅到如今“82年的雞翅”，黑心商家真實(shí)無(wú)所不用其極，讓食品安全危機百出，相關(guān)部門(mén)不得不開(kāi)始重視食品防偽，日前，遼寧省錦州市黑山縣食藥監管部門(mén)就對肉及肉制品開(kāi)展了專(zhuān)項整治行動(dòng)。

為準確掌握轄區肉及制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的基本情況，該部門(mén)集中組織執法人員對農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、商店肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行全面摸底排查。在調查摸底的基礎上，對肉及肉制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的信用狀況進(jìn)行分類(lèi)認定，實(shí)施實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)信用分類(lèi)監管，按照網(wǎng)格監管機制，落實(shí)片區監管人員責任，加大巡查力度，增加巡查頻次，嚴格排查肉及肉制品質(zhì)量安全隱患，嚴格檢查兩證（即：動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證）。凡無(wú)檢驗檢疫合格證明的豬肉一律不得上市銷(xiāo)售，嚴厲打擊銷(xiāo)售、使用無(wú)合法來(lái)源、無(wú)“兩證兩章”、假冒偽劣等肉及肉制品行為。其次，他們還加大了對肉及肉制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的督促引導力度，引導其誠信自律守法經(jīng)營(yíng)，嚴把肉品質(zhì)量關(guān)，嚴格落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗和購銷(xiāo)臺賬等自律經(jīng)營(yíng)和追溯管理制度，從源頭上有效防止假冒偽劣肉制品流入市場(chǎng)。

為營(yíng)造良好的整治氛圍，該部門(mén)還通過(guò)宣傳畫(huà)報、市場(chǎng)廣播、散發(fā)宣傳材料等形式，廣泛宣傳食品安全的法律法規，引導經(jīng)營(yíng)戶(hù)誠信守法經(jīng)營(yíng)，提高消費者安全意識。

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